“No existe modernidad sin una buena tradición”

Maria José Hernández

ENTRANTES

  • Jamón Ibérico de Jabugo de cebo de campo y pan de pueblo con tomate
  • ½ Jamón Ibérico de Jabugo de cebo de campo y pan de pueblo con tomate
  • Pulpo a la gallega
  • Almejas a la marinera o ajillo
  • Calamar de potera con su tinta
  • Carpaccio de buey con parmesano y rúcula
  • Escalopa de foie con reducción de Pedro Ximenez y frutos secos
  • Calamar a la romana con mahonesa de rábano
  • Alcachofas salteadas con almejas
  • Calamar salteado con setas y ajos tiernos
  • Pulpo a la brasa con puré de patata
  • Milhoja de verduras asadas y ventresca
  • Tomate, ventresca de bonito y cebolla tierna
  • Lechugas con aguacate, hierbas, apio, queso y salsa dulce de mostaza
  • Mezclum de lechugas con fruta fresca y frutos secos
  • Cogollos con tomate de temporada y anchoas de Santoña
  • Mixta de lechuga con tomate, atún, huevo, maíz y cebolla
  • Mezclum, zanahoria y tomate cherry con bonito escabechado

CRUDOS Y SALAZONES

  • Ostra Gallega
  • Almejas de carril 100grs
  • Nuestra Hueva de Mújol elaborada en casa
  • Ceviche del día
  • Taquitos de Atún picante con melón sobre ajo blanco de coco
  • Sashimi de Salmón
  • Mojama de Almadraba con almendras fritas
  • Anchoas de Santoña
  • con bonito escabechado

MARISCOS

  •  Gamba roja plancha
  • Gamba blanca plancha
  • Quisquilla hervida
  • Cigala hervida
  • Cigala plancha
  • Langostinos Mar Menor
  • Bogavante plancha
  • Langosta (Por encargo)

ARROCES

  • Arroz con bogavante
  • Caldero del Mar Menor
  • Arroz de calamarcitos, gambas y almejas
  • Arroz negro de chipirón de playa y alcachofas
  • Arroz a banda
  • Arroz con dorada y langostinos del Mar Menor
  • Arroz y marisco
  • Arroz y pollo de corral
  • Caldereta de Bogavante
  • Caldereta de Langosta

PESCADOS

  • Bacalao confitado sobre cama de pisto casero
  • Merluza de pincho asada con ajo y guindilla
  • Rodaballo a la plancha con guarnición
  • Lubina o Dorada a la sal
  • Lomo de pardete con fritada de tomate y pimientos de bola
  • Lenguado a la plancha
  • Rodaballo entero al horno
  • Atún de Ijada con guarnición
  • Gallo Pedro frito con patatas y pimientos de Padrón
  • Caldereta del día

CARNES

  • Costillas de cordero lechal
  • Entrecot de ternera
  • Solomillo de ternera
  • T.Bone steak 650 grs
  • Chuletón de ternera gallega 650 grs

GOURMET

  • Caviar de Esturrión ruso 50 gr.
  • Caviar rojo de Salmón Gold Edition 150 gr.
  • Caviar rojo de Salmón 250 gr.
  • Caviar de Trucha 220 gr.
  • Ostra con Caviar Rojo de Salmón
  • Lata de Mejillones 6/8
  • Sardinilla guisada sobre cama de Mango Chutney casero
  • Jarra de Sangría de Cava
  • Jarra de Sangría de Champange

POSTRES

  • Pastel de queso con mermelada de fresa
  • Helados caseros
  • Sorbete de limón
  • Arroz con leche
  • Tarta de chocolate y galletas
  • Tarta de turrón 360
  • Milhoja de nata y crema con helado de mantecado
  • Arrope con helado de turrón
  • Tocino de cielo
  • Trata de zanahoria
  • Natillas caseras con clara de huevo al punto de nieve
  • Mousse de chocolate

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